Unser Shoyu aus China stammt aus einem Betrieb, der strikt nach überlieferter Tradition arbeitet. Die Sojabohnen kommen aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA) aus den USA, der Weizen aus kbA aus Japan, geprüft von Ecocert, Europa.

Nährwerte je 100 g: Eiweiß: 5,6g, Kohlenhydrate: 9,5g, Fett; 1,3g, Brennwert kcal: 68, kJ 285,6,

Die Firma JOHSEN in Japan stellt unser SHOYU her und arbeitet konsequent nach alter Tradition. Johsen zählt in Japan zu den bedeutendsten Shoyuherstellern, fermentiert Shoyu noch traditionell, das mindestens 18 Monate in Zedernholzfässern heranreift.